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  精品文档 江苏标榜营业有限公司 餐厅菜单 一、就业餐 礼拜一 :红烧面筋 鲫鱼浓汤 耗油牛肉 白菜豆腐咸肉砂锅 西红柿炒鸡蛋 酸辣土豆丝 菠菜 草头 汤 礼拜二: 百叶包肉 剁椒鱼头 炖蛋 韭菜螺丝 木须肉 盐焗鸡 四时豆 苋菜 汤 礼拜三: 老鸭煲 清蒸咸黄鱼 木耳炒鸡蛋 红烧老豆腐 蒸茄子 大蒜肉丝 海带 香菇菜心 汤 木曜日: 红烧带鱼 清真土家鸡 苦瓜肉片 花菜排骨 辣白菜 胡葱豆腐 叶菜二份 汤 礼拜五: 冬瓜排骨汤 素鸡块肉煲 盐水鸭 菌菇炒肉片 洋葱炒鸡蛋 长豆 耗油生菜 汤 礼拜六: 酸菜黑鱼汤 麻辣豆腐 黄瓜炒鸡蛋 红烧肉 咖喱鸡块 红烧萝卜条 炒肉丝 青菜 汤 礼拜天: 白菜粉丝咸肉煲 毛豆蒸鲈鱼 家常豆腐 香菇肉片 清蒸咸鸡 红烧大骨头 蒜泥生菜 菠菜 汤 配制历程中要防备职员的数目,正在职员较众的岁月要防备实时的 加菜,天色转冷的岁月要防备确保有热汤。 精品文档 精品文档 江苏标榜营业有限公司 餐厅菜单 二、来客餐 1、五人客餐: 冷菜: 鸡爪 盐水鸭 蒜泥黄瓜 咸菜毛豆 热菜: 椒盐基围虾 酸菜黑鱼汤 蒜子鳝筒 蒸蛋饺 红烧鲫鱼 百叶三鲜 素菜两道 汤 点心: 红汤面 生果 2、365娱乐八人客餐 冷菜:鸡爪 盐水鸭 蒜泥黄瓜 咸菜毛豆 海蜇丝 蒜泥黄瓜 京彩或咸鸭蛋 净水牛肉 迥殊条件加:白水羊肉 热菜:草头红汤河虾 醋椒海蜇 土家鸡煲 油胚 香辣鸽子 咸猪蹄 洋葱焖黄鳝 桂鱼或相鱼 鸡汁萝卜条 咸鸡白菜煲 土葡鱼炖蛋 季节素菜两道 清汤 点心:包子或者面条 生果一份 精品文档 精品文档 3、十人以上客餐 冷菜:鸡爪 盐水鸭 蒜泥黄瓜 咸菜毛豆 海蜇丝 蒜泥黄瓜 京彩或咸鸭蛋 净水牛肉 迥殊条件加:白水羊肉 热菜:草头红汤河虾 醋椒海蜇 发菜银鱼羹 土家鸡煲 板栗黄焖团鱼 香辣鸽子 咸肉蒸黄鳝 红蒸鲥鱼 雪菜目鱼丝 老鸭煲 茶树菇炒牛柳 雪菜冬笋野鸡 鱼香豆腐 香烤河鳗 季节素菜两道 清汤 点心:包子或者面条 生果一份 4、酒店甜点有哪些高级来客 冷菜;净水牛肉 盐水鸭 羊肚羊肝 羊肉 鹅掌 红枣 黄瓜 泡萝卜 水芹豆腐干 京彩 热菜:长江河虾 上汤海蛰 小青龙锅仔(牛鞭肉圆) 长江杂鱼 香辣鸽子 焦盐茶树菇 精品文档 精品文档 土葡鱼炖蛋 清蒸毛豆长江蟹 长江沙锅鱼头 黑椒牛展骨 点心 冬青斑 (每人一盅) 草鸡炖团鱼 咸菜野鸡 大青菜 菠菜 清汤 羊肉(或蟹肉)青菜、韭菜馄饨 生果 精品文档

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